إذا كنت من محبي القهوة وتبحث عن تجربة جديدة تجمع بين النكهات المميزة والتوازن المثالي، فإن كيك القهوة والتوفي المملح هو الخيار الأمثل لك. هذه الوصفة تقدم لك مزيجاً لذيذاً يجمع بين نكهة القهوة القوية والتوفي المملح، مما يجعلها تجربة مميزة تنعش الحواس وتقدم لك لحظات من المتعة الخالصة.

مكونات الكيك:

• 1 1/2 كوب (190 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب (200 جرام) سكر
• 1/2 كوب (115 جرام) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
• 2 بيض كبير
• 1/2 كوب (120 مل) قهوة مُعدّة وقوية، باردة
• 1/2 كوب (120 مل) حليب
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا




تعتبر أكاديمية الكيك أول أكاديمية عربية تعتمد التعليم عن بُعد في مجال صناعة الكيك، و تملك منهجاً شاملاً ورؤية واضحة نحو ما تنشد من أهداف، يُحاضر بها متخصصون درَّسوا أكثر من ثلاثمائة طالب على صناعة الكيك.

أكاديمية الكيك

مكونات التوفي المملح:
• 1 كوب (200 جرام) سكر
• 1/4 كوب عسل أو شراب القيقب
• 1/2 كوب (115 جرام) زبدة غير مملحة
• 1/4 كوب (60 مل) كريمة ثقيلة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

تحضير الكيك:
• تحضير الفرن والقوالب:
• سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
• قم بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق أو استخدم ورق الزبدة لتسهيل إخراج الكيك.
• خلط المكونات الجافة:
• في وعاء متوسط، قم بخلط الدقيق، مسحوق الخبز، والملح.
• خلط المكونات الرطبة:
• في وعاء كبير، استخدم خفاقة كهربائية لخلط الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
• أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
• أضف الفانيليا واخلطها جيدًا.
• دمج المكونات:
• أضف المكونات الجافة إلى الخليط الرطب بشكل تدريجي بالتناوب مع القهوة والحليب، وابدأ وانتهِ بالمكونات الجافة.
• اخلط حتى يتجانس الخليط.
• خبز الكيك:
• صب الخليط في القالب المُعد وسوّيه بالملعقة.
• اخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من وسط الكيك.
• اترك الكيك ليبرد تمامًا قبل إضافة التوفي.

تحضير التوفي المملح:
• صهر السكر:
• في قدر على نار متوسطة، قم بتذويب السكر حتى يتحول إلى لون بني ذهبي، مع التحريك المستمر.
• إضافة الزبدة والكريمة:
• أضف الزبدة إلى السكر المذاب وقلّب حتى تذوب تمامًا.
• أضف الكريمة بحذر، حيث يمكن أن يتناثر الخليط. استمر في التحريك حتى يتجانس.
• إضافة الملح والفانيليا:
• أضف الملح والفانيليا، وامزج جيدًا حتى يصبح التوفي ناعمًا ومتجانسًا.
• تبريد التوفي:
• اترك التوفي ليبرد قليلاً قبل استخدامه.



التقديم:

• اسكب التوفي المملح فوق الكيك المبرد.
• يمكنك تزيين الكيك بمزيد من ملح البحر على الوجه لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.